Сладкий перец с начинкой

Вкуснейший сладкий перец с полезной начинкой.

Ингредиенты:

• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 200 г. шампиньонов;
• 1 стебель лука-порея;
• по 2 стручка красного и желтого сладкого перца;
• 2 ст.л.растительного масла;
• 300 г. ветчины;
• 125 г. моцареллы;
• 2 яйца;
• 200 мл сливок;
• щепотка тертого мускатного ореха;
• 125 мясного бульона;
• соль, перец.

Приготовление:

Для начинки лук очистить и нарезать. Морковь вымыть, очистить и нарезать маленькими кубиками. Лук-порей очистить и нарезать тонкими колечками.
В сковороде разогреть растительное масло, положить лук и обжарить до золотистого цвета. Добавить подготовленные морковь с луком-пореем и обжаривать 5 мин.
Шампиньоны очистить и нарезать ломтиками. Ветчину нарезать кубиками. Грибы с ветчиной добавить к жареным овощам, посолить, поперчить и держать на огне 5 мин.
Яйца взбить со сливками, посолить, добавить мускатный орех и соединить с жареными ингредиентами. Стручки сладкого перца разрезать вдоль пополам и очистить.
Духовку нагреть до 200°C. Половинки сладкого перца наполнить получившейся начинкой, поместить на противень, влить мясной бульон и запекать15-20 мин.
Моцареллу нарезать ломтиками. Противень с запеченным перцем достать из духовки, на каждую половинку уложить по ломтику моцареллы и запекать еще 15 мин.

Сейчас читают: